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Brownies de Chocolate Blanco 22 agosto, 2013

Posted by vclarembaux - Cocina de Valen in Chocolate, Postres.
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Brownies Chocolate Blanco - Cocina de ValenDespués de unas semanitas de ausencia (que me da terror decir que fueron meses) he vuelto y para quedarme :)!. La semana pasada estuve en Argentina, todos los que me siguen en facebook o twitter deben haber visto cómo iba publicando algunas fotos de platos que me comía o que se comían mis compis ante un: ya vaaaa déjame hacerle una fotito!!! Y a pesar de que no hay foto donde conste, en Argentina probé los mejores brownies de chocolate blanco del mundo, y de allí viene esta receta. Sandra, la Jefe de Cocina del hotel donde estaba hospedada amablemente me dió la receta y por supuesto me fui super feliz. Gracias Sandra!!!! (más…)

Tarta Red Velvet o Tarta Terciopelo Rojo 4 mayo, 2013

Posted by vclarembaux - Cocina de Valen in Postres, Tortas, Bizcochos, Ponqués.
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Tarta Red Velvet - Cocina de Valen Tras unas semanitas de ausencia hoy he vuelto con la receta de la tarta red velvet, también conocida como “Tarta terciopelo rojo”, a pesar de que en los últimos meses esta tarta se ha vuelto un boom y la blogósfera se ha llenado de infinidad de recetas y adaptaciones, es una tarta con mucha historia y que hace muchos años se utilizaba como tarta de bodas.

A pesar de que el proceso de preparación es más elaborado en comparación con otros bizcochos, los animo a que la preparen ya que además de tener una textura y sabor muy particular, el impacto visual  por el contraste de colores ante el corte es de revista. Espero que les guste! (más…)

Magdalenas de Chocolate 1 abril, 2013

Posted by vclarembaux - Cocina de Valen in Chocolate, Postres, Recetas Fáciles.
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Magdalenas de Chocolate - Cocina de ValenHoy les traigo otra receta de magdalenas súper fácil de preparar, en este caso unas esponjosas magdalenas o ponquecitos de chocolate que pueden preparar en casa con ayuda de los peques.

La ventaja de esta receta es que puedes batirla a mano en caso de que no tengas batidora de varillas!!

Además si eres muy chocolater@, una vez horneadas y frías puedes cubrir con un poco de nutella! (más…)

Crêpes con Nutella 23 marzo, 2013

Posted by vclarembaux - Cocina de Valen in Chocolate.
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Crêpes - Cocina de ValenHoy les traigo la receta base de la masa de las crêpes, a mi parecer está muy bien lograda. Son originarias de Francia donde se consumen a diario, sin embargo tienen bastante fama a nivel mundial. Las crêpes se caracterizan por ser muy delgaditas y aceptar una infinidad de rellenos tanto dulces como salados. Típicamente se preparan con huevos, leche, harina de trigo, mantequilla y alguna esencia como vainilla, ron o cogñac en el caso de las dulces.

Para preparar esta receta con éxito necesitaremos contar con una sartén de cerámica o teflón para que las crepes despeguen sin ningún problema. (más…)

Empanadas Venezolanas 28 febrero, 2013

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Empanadas Venezolanas - Cocina de ValenUno de los alimentos más populares en los países hispanos es la empanada. Existen muchísimas variedades: las elaboradas con masa de hojaldre, una fina masa de pan, con rellenos dulces o salados, en cada región se le da un toque particular.

La que les presento hoy son las tradicionales empanadas venezolanas, hechas con harina de maiz precocido. Casi me atrevería a asegurar que cualquier venezolano delira solamente de pensar en desayunarse una empanadita en alguna de nuestras hermosas playas de margarita…

Aca les dejo la receta para que intenten hacerlas ustedes mismos en casa, espero que les gusten! (más…)

Cazón para empanadas o Pabellón Oriental 27 febrero, 2013

Posted by vclarembaux - Cocina de Valen in Comidas.
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Cazón - Cocina de ValenLa receta de hoy es muy típica del oriente de Venezuela, y en general es utilizado en muchos platos de comida, siendo los más típicos y conocidos la empanada de cazón y el pabellón oriental en el que se sustituye la carne mechada por este guiso.

A pesar de que su preparación es bastante sencilla, demora un par de horas en prepararse por lo que si quieres utilizarlo para hacer empanadas puedes prepararlo el día anterior.

Pronto publico la receta de las empanadas que puedes preparar rellenando con este rico guiso! (más…)

Salsa Pesto 24 febrero, 2013

Posted by vclarembaux - Cocina de Valen in Comidas, Recetas Fáciles, Salsas para Pasta.
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Salsa Pesto - Cocina de ValenEs una de las salsas más tradicionales y fáciles de realizar ya que en apenas un par de minutos estará lista. El principal ingrediente es la albahaca que se muele con unos dientes de ajo, piñones, queso parmesano y aceite de oliva. La palabra pesto proviene del genovés pestare, que significa machacar o moler en un mortero, que era la forma en la que tradicionalmente se preparaba esta salsa.

Hoy les presento el pesto tradicional pero he sustituido los piñones por almendras y ha quedado estupenda. Espero que les guste! (más…)

Chorizo Carupanero 17 febrero, 2013

Posted by vclarembaux - Cocina de Valen in Comidas, Desayunos.
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Chorizo Carupanero - Cocina de ValenEsta receta resulta ideal para acompañar con unas arepas asadas un domingo por la mañana. Solía prepararla muchas veces mi abuela y su nombre se debe a que fue un plato que probó hace muchos años en el mercado de Carúpano. Me gustaría saber si alguien conoce o recuerda esta receta? Si es así, déjame un comentario en el blog :)

Cuando compro cochino suelo hacerlo en cantidades mayores (500gr -750gr) a las que sugiero en esta receta de forma que la aliño toda, la divido en porciones y la tengo en el congelador ya lista para hacer esta receta.

Espero que les guste! (más…)

Cachapas 100% Maiz 11 febrero, 2013

Posted by vclarembaux - Cocina de Valen in Comidas, Desayunos, Recetas Venezolanas.
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Cachapas 100% Maiz - Cocina de Valen Hoy quiero compartir otra receta de cachapas, esta vez una receta muy bien lograda y prácticamente sin harina, por lo que son unas cachapas 100% de maíz.  Ya con ésta serían tres recetas de este rico y típico plato venezolano en el blog. Creo que la variedad es importante ya que hacer una u otra dependerá de los gustos, facilidad en la preparación y disponibilidad de los ingredientes de acuerdo a donde te encuentres. (más…)

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