jump to navigation

Potaje de garbanzos, espinacas y bacalao. Potaje de Vigilia 31 marzo, 2015

Posted by vclarembaux - Cocina de Valen in Platos de Cuchara, Recetas Fáciles, Recetas sin horno, Sopas.
Tags: , , , , ,
add a comment

Potaje de Vigilia - Cocina de Valen El potaje de vigilia es un plato de cuchara muy típico de Semana Santa, ya que en la época de cuaresma la tradición religiosa dictaba la prohibición de comer carne, por esto el nombre de “vigilia”.

Existen muchas variantes, pudiendo sustituir las espinacas por acelgas, y hay quienes prefieren hacerlo sólo con bacalao, en cualquier caso aprovechar que estamos en época para prepararlo!!

Dificultad: muy fácil (más…)

Natillas caseras 24 febrero, 2015

Posted by vclarembaux - Cocina de Valen in Postres, Recetas Fáciles, Recetas sin horno, Varias.
Tags: , , , ,
2 comments

Natillas Caseras - Cocina de ValenLa receta de hoy no es otra que las tradicionales natillas pero hechas en casa. Aunque actualmente existe una gran variedad de estos postres que pueden comprarse ya preparados y en muchos casos bastante bien logrados, quiero compartir esta receta como una alternativa cuando nos sobran amarillas de huevo y no sabemos qué hacer con ellas. Es una receta muy fácil y rápida de preparar (más…)

Conservas de Coco 20 enero, 2015

Posted by vclarembaux - Cocina de Valen in Recetas Fáciles, Recetas Venezolanas, Varias.
Tags: , , , , ,
2 comments

Conservas de Coco - Cocina de ValenLas conservas de coco, tradicionalmente de color blanco o rojo intenso, son uno de esos dulces muy típicos en Venezuela, vendido por comerciantes informales, abastos, en el Junquito y la Colonia Tovar pero que raramente preparamos en casa.

De pequeña era súper fanática de estos dulcitos y mis padres me los compraban cuando íbamos a la Colonia Tovar, pero era algo que ocurría muy esporádicamente. (más…)

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao 9 diciembre, 2014

Posted by vclarembaux - Cocina de Valen in Acompañantes, Comidas, Entradas, Recetas Fáciles.
Tags: , ,
add a comment

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao - Cocina de Valen Los pimientos del piquillo son una variedad de pimiento típico en España, de consistencia firme y un color rojo intenso y que suele encontrarse en muchos casos envasado.

Una de sus preparaciones más típica es relleno, existiendo una gran variedad: bacalao, carne, atún, gambas…. aunque también suele acompañar a la tortilla de patatas o como parte de relleno en un bocata de atún.

Hoy los he utilizado para prepararlos rellenos de bacalao. La receta además de funcionar muy bien como receta tupper (para llevar al trabajo al día siguiente), acepta muy bien el proceso de congelación por lo que podremos preparar suficientes y tenerlos congelados para preparar rápidamente en otro momento. Espero que les gusten :) (más…)

Tortillas rellenas de queso y champiñones 7 noviembre, 2014

Posted by vclarembaux - Cocina de Valen in Varias.
Tags: , , ,
2 comments

Tortilla de queso y champiñones - Cocina de ValenLa idea de la receta que quiero compartir hoy como una opción de cena (o desayuno ;)) fácil y rápida de preparar, la descubrí hace unas semanas en mis vacaciones en París. Es una adaptación de las tradicionales “creppes”, aunque debo decir que otra de las cosas que descubrí es que las creppes saladas y dulces ni las llaman igual ni las preparan con la misma masa.

Las saladas se llaman “Gallettes” y suelen estar rellenas de: queso, jamón y huevo, o cualquier otra variación, pero el queso siempre suele estar presente y la masa es bastante más rígida o dura; y las dulces que son más conocidas a nivel mundial, que si son las famosas creppes…. están hechas de una masa más suave y delicada y rellenas de azúcar, nutella, nutella y banana y pare usted de contar…..

Volviendo a la receta que comparto hoy, parece increíble pensar que una especie puede ser el elemento clave de una receta, en este caso el orégano. Cuando las pruebes me darás la razón. Espero que te gusten!!! (más…)

Bizcocho de Cambur 7 septiembre, 2014

Posted by vclarembaux - Cocina de Valen in Bizcochos, Ponqués, Recetas Fáciles, Tortas.
Tags: , , , , , , , , , , , , , , ,
1 comment so far

Bizcocho de cambur - Cocina de Valen Hoy la receta es de un tradicional bizcocho de banana ( ó cambur, como llamamos en Venezuela), una receta muy fácil de preparar y que viene muy bien cuando tenemos bananas en casa y no sabemos que podemos preparar con ellas.

Estoy segura de que les gustará!

(más…)

Galletas de vainilla rellenas de nocilla 26 agosto, 2014

Posted by vclarembaux - Cocina de Valen in Galletas, Recetas Fáciles.
Tags: , , , , , , , ,
add a comment

Galletas rellenas de nocilla - Cocina de Valen Dado el éxito que tienen las galletas rellenas, hoy quiero compartir estas galletas de vainilla rellenas de nocilla, uno de mis rellenos favoritos ;).

A diferencia de las galletas estilo baiocchi rellenas de nocilla que eran de chocolate y de una textura más suave, las que propongo hoy son de vainilla y con textura muy crujiente.

Espero que les gusten!!!

Dificultad:  fácil

Tiempo de preparación: 3,5h (0,5horas para la masa + 2horas en nevera para reposar + 1hora horneando)

(más…)

Macarons de caramelo con buttercream de coco 24 julio, 2014

Posted by vclarembaux - Cocina de Valen in Galletas, Postres.
Tags: , , , ,
2 comments

Macarons de caramelo con buttercream de coco - Cocina de ValenHace un par de meses, luego de ver el capítulo de Masterchef en el que hicieron macarons, recordé que era una de las recetas que tenía pendiente de preparar, aunque el boom de estas “galletitas” no ha acabado, ya no parece ser la publicación casi diaria de los blogs, y finalmente me he decidido a hacerla. Si aún tienes dudas de si hacerla o no, hay varias cosas que debes saber:

1. No es una receta fácil de preparar, requiere disciplina y seguir al pie de la letra el proceso y las cantidades indicadas, lo que si está claro es que no es tan difícil como hicieron ver los concursantes de Masterchef ;).

2. Si a la primera no te salen bien, inténtalo de nuevo corrigiendo los errores que crees haber cometido (masa muy líquida o muy espesa, macarons poco hechos por sacarlos antes del tiempo del horno, o cocinados en exceso, etc…)

3. No es necesario el molde de silicon para macarons. Solo necesitarás imprimir un par de guías con la forma de los macarons y colocarla debajo del papel parafinado para guiarte.

4. Estarán mucho mejores que los que seguramente has probado en la calle.

 He publicado las fotos en el paso a paso para que puedas ir viendo cómo va quedando. (más…)

Galletas de Mantequilla 18 mayo, 2014

Posted by vclarembaux - Cocina de Valen in Galletas, Postres, Recetas Fáciles.
Tags: , , , , , , ,
7 comments

Galletas de Mantequilla - Cocina de ValenHoy comparto una fácil y clásica receta de galletas de mantequilla en la que apenas necesitarás ingredientes que seguro tienes en casa. El sabor y textura de estas galletas es incomparable, me recuerdan mucho a las tradicionales “pasta seca” que vendían en las panaderías en Caracas. Las que traían las cerecitas confitadas y las que venían sumergidas en chocolate eran mis favoritas! Espero que les guste esta receta. (más…)

Seguir

Recibe cada nueva publicación en tu buzón de correo electrónico.

Únete a otros 1.634 seguidores

A %d blogueros les gusta esto: