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Chorizo Carupanero 17 febrero, 2013

Posted by vclarembaux - Cocina de Valen in Comidas, Desayunos.
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Chorizo Carupanero - Cocina de ValenEsta receta resulta ideal para acompañar con unas arepas asadas un domingo por la mañana. Solía prepararla muchas veces mi abuela y su nombre se debe a que fue un plato que probó hace muchos años en el mercado de Carúpano. Me gustaría saber si alguien conoce o recuerda esta receta? Si es así, déjame un comentario en el blog :)

Cuando compro cochino suelo hacerlo en cantidades mayores (500gr -750gr) a las que sugiero en esta receta de forma que la aliño toda, la divido en porciones y la tengo en el congelador ya lista para hacer esta receta.

Espero que les guste! (más…)

Cachapas 100% Maiz 11 febrero, 2013

Posted by vclarembaux - Cocina de Valen in Comidas, Desayunos, Recetas Venezolanas.
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Cachapas 100% Maiz - Cocina de Valen Hoy quiero compartir otra receta de cachapas, esta vez una receta muy bien lograda y prácticamente sin harina, por lo que son unas cachapas 100% de maíz.  Ya con ésta serían tres recetas de este rico y típico plato venezolano en el blog. Creo que la variedad es importante ya que hacer una u otra dependerá de los gustos, facilidad en la preparación y disponibilidad de los ingredientes de acuerdo a donde te encuentres. (más…)

Torta de Queso Criolla 5 febrero, 2013

Posted by vclarembaux - Cocina de Valen in Postres, Recetas Venezolanas.
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Torta de Queso Criolla - Cocina de ValenMe atrevería a decir que es mi torta favorita, hay quienes la prefieren caliente o a temperatura natural, y otras personas (entre las que me incluyo) la preferimos fría. En contraste entre el dulce y salado es único.

Para preparar esta torta es necesario un buen queso blanco, preferiblemente duro y salado. Si te encuentras fuera de Venezuela seguramente en algún mercado latino podrás conseguir alguno que te sirva. (más…)

Pan de Queso (Tipo Fondue) 14 enero, 2013

Posted by vclarembaux - Cocina de Valen in Entradas, Recetas Fáciles.
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Pan de Queso - Cocina de ValenEsta es una receta estrella que compartió conmigo una de mis mejores amigas hace uno años, es un MUST cuando tenemos invitados en casa y queremos ofrecer algo para picar. Desde entonces la he preparado infinidad de veces en reuniones con familia y amigos y siempre los resultados son los mismos, no queda nada!

Al final de la receta les doy unos tips de variaciones que acepta esta receta. (más…)

Wraps de Pollo Cesar 27 diciembre, 2012

Posted by vclarembaux - Cocina de Valen in Light, Varias.
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Wraps de Pollo Cesar - Cocina de ValenEstas últimas semanas no he tenido mucho tiempo de publicar nuevas recetas en el blog, pero hoy quiero compartir con ustedes una receta muy rica y que recomiendo para aquellos días en los que tenemos poco tiempo de estar en la cocina. Espero que les guste! (más…)

Torta Negra de Navidad 18 diciembre, 2012

Posted by vclarembaux - Cocina de Valen in Postres, Recetas Navideñas, Recetas Venezolanas, Tortas, Bizcochos, Ponqués.
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Torta Negra de Navidad - Cocina de valenUno de los grandes clásicos en la cena navideña venezolana, es la torta negra de navidad. Desde pequeña la recuerdo como un clásico que preparaba mi abuela, la casa se llenaba de una gran cantidad de tortas que preparaba con algunos días de antelación, las envolvía muy bien en papel aluminio y las obsequiaba el día de nochebuena a sus seres más preciados.

Esta torta es muy particular ya que al contrario de muchas, parece ponerse más buena a medida que van pasando los días y el truco está en “bañarla” (rociarle) el licor que más te guste casi a diario (preferiblemente alto en alcohol como el ron), esto por un lado ayuda a que se conserve y además le aporta el aroma característico a licor.

Aunque no es mi torta favorita, forma parte de mi tradición familiar y desde hace bastantes años se prepara todas las navidades en mi casa. Es una receta que quiero compartir especialmente con ustedes ya que para mí, es la mejor torta negra que he probado jamás, queda super jugosa y el truco está en uno de los ingredientes.

Se las dejo a continuación, espero que les guste! (más…)

Maceración de la fruta para la Torta Negra de Navidad 14 diciembre, 2012

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Maceración Frutas Torta negra de Navidad - Cocina de ValenHoy vamos a empezar macerando la fruta que usaremos en unos dias para preparar la torta negra de navidad. Es importante decir que la torta negra es una receta muy versátil, si alguna de las frutas no te gusta (o no la consigues) puedes sustituirla por alguna otra.

En un par de días publico la receta de la Torta Negra, mientras ve macerando la fruta, que es clave para obtener una torta conm mucho aroma.

Ahora si les dejo la receta… (más…)

Bizcocho de Manzana, Nueces y Caramelo. Huele a Navidad!!!!! 13 diciembre, 2012

Posted by vclarembaux - Cocina de Valen in Postres, Recetas Navideñas, Tortas, Bizcochos, Ponqués.
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Torta de Manzana, Nueces y Caramelo - Cocina de valenHoy quiero compartir nuevamente la receta de la Torta de Manzana, Nueces y Caramelo. Fue una de las primeras recetas que publiqué en el blog, pero en aquel momento no le hice fotos, y con lo fotogénica que es esta torta… :) era un desperdicio. Asi, que aprovechando que los ingredientes que lleva (canela, nueces, manzana…) son bastantes típicos de esta época, he decidido revivirla nuevamente, esperando que se animen a prepararla pero no sólo en estas fechas… (más…)

Rainbow Cake / Torta Arcoiris 8 diciembre, 2012

Posted by vclarembaux - Cocina de Valen in Postres, Tortas, Bizcochos, Ponqués.
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Rainbow Cake - Cocina de ValenVioleta, Azul, Verde, Amarillo, Rojo… De estos colores es la receta que les presento hoy :)!! Finalmente después de mucho tiempo, me he puesto manos a la obra con este espectacular bizcocho de colores, popularmente conocido en la red como Rainbow Cake.

Debo decir que es un bizcocho un poco laborioso ya que deberás teñir y hornear 5 bizcochos, pero los resultados bien valen la pena, sobretodo si se lo preparas a un pequeñín, estoy segura que lo sorprenderás!

Para el frosting, el mejor color es el blanco ya que resaltará los colores del bizcocho. En este caso yo me he decantado por utilizar el frosting de vainilla de Betty croker, pero hay múltiples posibilidades, puedes utilizar merengue, frosting de queso…. (más…)

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