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Profiteroles rellenos de crema pastelera y topping de caramelo 17 abril, 2014

Posted by vclarembaux - Cocina de Valen in Postres, Tortas, Bizcochos, Ponqués.
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Profiteroles - Cocina de ValenHoy publico una receta que quería preparar desde hace mucho tiempo.. Profiteroles!!! Estas pequeñas bolitas rellenas se caracterizan por su gran variedad: hay quienes las rellenan de nata, dulce de leche, crema pastelera de vainilla o chocolate, topping de caramelo, chocolate, etc… en algunas regiones incluso se rellenan de ingredientes salados, pero como yo soy más clásica, me incliné a preparar unos profiteroles rellenos de crema pastelera de vainilla y chocolate y les coloqué un topping de caramelo.

Es una receta laboriosa pero que bien vale la pena si quieres sorprender a invitados en casa ;), cuando los preparé no duraron ni 10 minutos luego de picarlos… (más…)

Tarta Red Velvet o Tarta Terciopelo Rojo 4 mayo, 2013

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Tarta Red Velvet - Cocina de Valen Tras unas semanitas de ausencia hoy he vuelto con la receta de la tarta red velvet, también conocida como “Tarta terciopelo rojo”, a pesar de que en los últimos meses esta tarta se ha vuelto un boom y la blogósfera se ha llenado de infinidad de recetas y adaptaciones, es una tarta con mucha historia y que hace muchos años se utilizaba como tarta de bodas.

A pesar de que el proceso de preparación es más elaborado en comparación con otros bizcochos, los animo a que la preparen ya que además de tener una textura y sabor muy particular, el impacto visual  por el contraste de colores ante el corte es de revista. Espero que les guste! (más…)

Torta Negra de Navidad 18 diciembre, 2012

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Torta Negra de Navidad - Cocina de valenUno de los grandes clásicos en la cena navideña venezolana, es la torta negra de navidad. Desde pequeña la recuerdo como un clásico que preparaba mi abuela, la casa se llenaba de una gran cantidad de tortas que preparaba con algunos días de antelación, las envolvía muy bien en papel aluminio y las obsequiaba el día de nochebuena a sus seres más preciados.

Esta torta es muy particular ya que al contrario de muchas, parece ponerse más buena a medida que van pasando los días y el truco está en “bañarla” (rociarle) el licor que más te guste casi a diario (preferiblemente alto en alcohol como el ron), esto por un lado ayuda a que se conserve y además le aporta el aroma característico a licor.

Aunque no es mi torta favorita, forma parte de mi tradición familiar y desde hace bastantes años se prepara todas las navidades en mi casa. Es una receta que quiero compartir especialmente con ustedes ya que para mí, es la mejor torta negra que he probado jamás, queda super jugosa y el truco está en uno de los ingredientes.

Se las dejo a continuación, espero que les guste! (más…)

Bizcocho de Manzana, Nueces y Caramelo. Huele a Navidad!!!!! 13 diciembre, 2012

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Torta de Manzana, Nueces y Caramelo - Cocina de valenHoy quiero compartir nuevamente la receta de la Torta de Manzana, Nueces y Caramelo. Fue una de las primeras recetas que publiqué en el blog, pero en aquel momento no le hice fotos, y con lo fotogénica que es esta torta… :) era un desperdicio. Asi, que aprovechando que los ingredientes que lleva (canela, nueces, manzana…) son bastantes típicos de esta época, he decidido revivirla nuevamente, esperando que se animen a prepararla pero no sólo en estas fechas… (más…)

Rainbow Cake / Torta Arcoiris 8 diciembre, 2012

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Rainbow Cake - Cocina de ValenVioleta, Azul, Verde, Amarillo, Rojo… De estos colores es la receta que les presento hoy :)!! Finalmente después de mucho tiempo, me he puesto manos a la obra con este espectacular bizcocho de colores, popularmente conocido en la red como Rainbow Cake.

Debo decir que es un bizcocho un poco laborioso ya que deberás teñir y hornear 5 bizcochos, pero los resultados bien valen la pena, sobretodo si se lo preparas a un pequeñín, estoy segura que lo sorprenderás!

Para el frosting, el mejor color es el blanco ya que resaltará los colores del bizcocho. En este caso yo me he decantado por utilizar el frosting de vainilla de Betty croker, pero hay múltiples posibilidades, puedes utilizar merengue, frosting de queso…. (más…)

Bizcocho Cebra 10 noviembre, 2012

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Bizcocho Cebra - Cocina de ValenHoy más que una receta, quiero compartir con ustedes una técnica, y es la preparación del que comúnmente conocemos como bizcocho marmoleado, sólo que en este caso la forma como colocamos la masa de chocolate y vainilla consigue un efecto muy similar a las rayas de una cebra.

Vamos con la receta, espero que les guste! (más…)

Bizcocho Marmolado con semillas de amapola 21 octubre, 2012

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Bizcocho marmolado con semillas de amapola -Cocina de Valen

Tras haberme pedido un par de veces un bizcocho marmolado sencillito, hoy les presento el un bizcocho express de vainilla y chocolate al que además le he agregado semillas de amapola ya que me encanta el toque que le aporta a los bizcochos (pero que pueden hacerlo sin ellas e igualmente quedará muy sabroso).

He utilizado nutella ya que me agrada el sabor a avellanas que aportará a la masa pero puedes utilizar cualquier pasta de cacao que encuentres en tu país.

Espero que les guste!

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Bundt Cake de Vainilla con semillas de Amapola 19 septiembre, 2012

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Como ya he comentado en post anteriores, la receta básica del bizcocho de yogurt admite muchas variaciones!. La receta que presento hoy es un bundt cake de vainilla con semillas de amapola en la que he utilizado la receta básica del bizcocho de yogurt, he aromatizado con esencia de vainilla y agregado unas semillas de amapola que le dan un toque crujiente muy particular y además hace que el bizcocho luzca muy llamativo.

Para elaborar esta receta he utilizado un molde de Bundt Cake de 6 tazas (1,4 litros de capacidad), pero también puedes utilizar un molde para plum cake (rectangular) de unos 25cm x 9cm.

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Plum Cake de Zanahoria y Nueces de Macadamia 10 septiembre, 2012

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Plum Cake de Zanahoria y Nueces de Macadamia - Cocina de ValenDebido al éxito de la torta de zanahoria, hoy traigo una versión exprés y más light de ese bizcocho, que ha surgido de utilizar la receta básica de bizcocho de yogurt, ya que da mucho juego, por lo que podemos utilizarlo como base para otras recetas agregándole los ingredientes que se nos ocurran: pasitas, nueces, semillas varias, manzana, cacao… etc. Espero que les guste! (más…)

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