jump to navigation

Tostones 5 abril, 2014

Posted by vclarembaux - Cocina de Valen in Acompañantes, Recetas Venezolanas, Varias.
Tags: , , , ,
2 comments

Tostones - Cocina de Valen

En Venezuela hacemos una distinción entre las variedades más comunes de este alimento. Para nosotros el más pequeño, de cáscara delgada y fácil de retirar y dulce, lo llamamos cambur y se consume principalmente como fruta. El plátano es bastante más grande, con cáscara más gruesa y es el elemento principal de este plato, en otros países se conoce como Plátano Macho. (más…)

Mousse de Parchita 31 diciembre, 2013

Posted by vclarembaux - Cocina de Valen in Mousse, Postres, Recetas Venezolanas.
Tags: , , , ,
11 comments

Preparación20 - Mousse de ParchitaEste mousse es de mis postres favoritos quizá porque me encantan las frutas ácidas. Cuando estaba pequeña mi abuela lo preparaba mucho aunque ya luego de más grande no lo recuerdo, probablemente por lo laborioso de su preparación. Llevaba tiempo queriendo prepararlo así que aproveché mi visita a Venezuela en navidades  (de hecho es uno de mis postres de nochevieja, ya está en la nevera enfriándose).

La receta que ella utilizaba es la de Armando Scannone y es la que he seguido haciendo algunas modificaciones que explico en la receta.

Si te gustan los postres ácidos y ligeros de seguro te encantará! (más…)

Empanadas Venezolanas 28 febrero, 2013

Posted by vclarembaux - Cocina de Valen in Desayunos, Empanadas, Recetas Venezolanas.
Tags: , , ,
22 comments

Empanadas Venezolanas - Cocina de ValenUno de los alimentos más populares en los países hispanos es la empanada. Existen muchísimas variedades: las elaboradas con masa de hojaldre, una fina masa de pan, con rellenos dulces o salados, en cada región se le da un toque particular.

La que les presento hoy son las tradicionales empanadas venezolanas, hechas con harina de maiz precocido. Casi me atrevería a asegurar que cualquier venezolano delira solamente de pensar en desayunarse una empanadita en alguna de nuestras hermosas playas de margarita…

Aca les dejo la receta para que intenten hacerlas ustedes mismos en casa, espero que les gusten! (más…)

Cachapas 100% Maiz 11 febrero, 2013

Posted by vclarembaux - Cocina de Valen in Comidas, Desayunos, Recetas Venezolanas.
Tags: , , ,
7 comments

Cachapas 100% Maiz - Cocina de Valen Hoy quiero compartir otra receta de cachapas, esta vez una receta muy bien lograda y prácticamente sin harina, por lo que son unas cachapas 100% de maíz.  Ya con ésta serían tres recetas de este rico y típico plato venezolano en el blog. Creo que la variedad es importante ya que hacer una u otra dependerá de los gustos, facilidad en la preparación y disponibilidad de los ingredientes de acuerdo a donde te encuentres. (más…)

Torta de Queso Criolla 5 febrero, 2013

Posted by vclarembaux - Cocina de Valen in Postres, Recetas Venezolanas.
Tags: , , , , , , , , , , , , ,
24 comments

Torta de Queso Criolla - Cocina de ValenMe atrevería a decir que es mi torta favorita, hay quienes la prefieren caliente o a temperatura natural, y otras personas (entre las que me incluyo) la preferimos fría. En contraste entre el dulce y salado es único.

Para preparar esta torta es necesario un buen queso blanco, preferiblemente duro y salado. Si te encuentras fuera de Venezuela seguramente en algún mercado latino podrás conseguir alguno que te sirva. (más…)

Torta Negra de Navidad 18 diciembre, 2012

Posted by vclarembaux - Cocina de Valen in Postres, Recetas Navideñas, Recetas Venezolanas, Tortas, Bizcochos, Ponqués.
Tags: , , , , , , , , , , ,
18 comments

Torta Negra de Navidad - Cocina de valenUno de los grandes clásicos en la cena navideña venezolana, es la torta negra de navidad. Desde pequeña la recuerdo como un clásico que preparaba mi abuela, la casa se llenaba de una gran cantidad de tortas que preparaba con algunos días de antelación, las envolvía muy bien en papel aluminio y las obsequiaba el día de nochebuena a sus seres más preciados.

Esta torta es muy particular ya que al contrario de muchas, parece ponerse más buena a medida que van pasando los días y el truco está en “bañarla” (rociarle) el licor que más te guste casi a diario (preferiblemente alto en alcohol como el ron), esto por un lado ayuda a que se conserve y además le aporta el aroma característico a licor.

Aunque no es mi torta favorita, forma parte de mi tradición familiar y desde hace bastantes años se prepara todas las navidades en mi casa. Es una receta que quiero compartir especialmente con ustedes ya que para mí, es la mejor torta negra que he probado jamás, queda super jugosa y el truco está en uno de los ingredientes.

Se las dejo a continuación, espero que les guste! (más…)

Maceración de la fruta para la Torta Negra de Navidad 14 diciembre, 2012

Posted by vclarembaux - Cocina de Valen in Postres, Recetas Navideñas, Recetas Venezolanas.
Tags: , , ,
3 comments

Maceración Frutas Torta negra de Navidad - Cocina de ValenHoy vamos a empezar macerando la fruta que usaremos en unos dias para preparar la torta negra de navidad. Es importante decir que la torta negra es una receta muy versátil, si alguna de las frutas no te gusta (o no la consigues) puedes sustituirla por alguna otra.

En un par de días publico la receta de la Torta Negra, mientras ve macerando la fruta, que es clave para obtener una torta conm mucho aroma.

Ahora si les dejo la receta… (más…)

El deseo es el límite. Hallacas Turcas! 7 diciembre, 2012

Posted by vclarembaux - Cocina de Valen in Recetas Navideñas, Recetas Venezolanas.
Tags: ,
7 comments

SAM_4566Llegó la navidad! Y es que desde hace un par de semanas, mi  blog se ha inundado de una gran cantidad de visitas g a través de búsquedas como:

  • como hacer hallacas y bollos venezolanos
  • como preparar el guiso para las hallacas
  • como hacer hallacas paso a paso
  • para hacer masa deliciosa para hallacas
  • hacer hallacas receta navideña
  • como hacer bollos de hallacas

Y pare usted de contar….

Pero lo más bonito de todo esto es que las visitas vienen de todo el mundo y por citar algunas que he visto: Estados Unidos, Canadá, Panamá, Chile, Argentina, Francia, Australia, España, Suiza, Alemania…

Y Turquía… Si, si: Turquía!!!! Y es esa la razón de este post que hoy he querido compartir con ustedes… (más…)

Chicha de Arroz Venezolana 12 junio, 2012

Posted by vclarembaux - Cocina de Valen in Recetas Venezolanas.
Tags: , , , ,
76 comments

Chicha de Arroz Venezolana - Cocina de Valen

La chicha de es una bebida muy típica en venezuela, preferida de muchos niños y adultos… es hecha a base de arroz y se caracteriza por su sabor dulce que puede aromatizarse con vainilla o canela según los gustos.

Por ello he querido compartir hoy la receta de la auténtica chicha venezolana (que no tiene nada que envidiarle a las chichas de los comunmente llamados “chicheros” que encontramos en la calle), así como todos los tips para garantizarles el éxito en la preparación, espero que les guste!

(más…)

Seguir

Recibe cada nueva publicación en tu buzón de correo electrónico.

Únete a otros 1.410 seguidores

%d personas les gusta esto: