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Croquetas de Atún 25 enero, 2014

Posted by vclarembaux - Cocina de Valen in Comidas, Croquetas, Entradas.
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Croquetas de atún - Cocina de ValenCompletando el repertorio de croquetas (de las buenas ;)) hoy traigo la receta de las croquetas de atún. Creo que soy de las pocas personas que odia el atún enlatado, sin embargo como las croquetas es uno de los platos más generosos que conozco, estas croquetas  me encantan!

Es una receta perfecta para preparar con antelación, y freir al momento que la necesitemos.

Otras recetas de croquetas en el blog:

Aquí les va: (más…)

Cazón para empanadas o Pabellón Oriental 27 febrero, 2013

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Cazón - Cocina de ValenLa receta de hoy es muy típica del oriente de Venezuela, y en general es utilizado en muchos platos de comida, siendo los más típicos y conocidos la empanada de cazón y el pabellón oriental en el que se sustituye la carne mechada por este guiso.

A pesar de que su preparación es bastante sencilla, demora un par de horas en prepararse por lo que si quieres utilizarlo para hacer empanadas puedes prepararlo el día anterior.

Pronto publico la receta de las empanadas que puedes preparar rellenando con este rico guiso! (más…)

Salsa Pesto 24 febrero, 2013

Posted by vclarembaux - Cocina de Valen in Comidas, Recetas Fáciles, Salsas para Pasta.
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Salsa Pesto - Cocina de ValenEs una de las salsas más tradicionales y fáciles de realizar ya que en apenas un par de minutos estará lista. El principal ingrediente es la albahaca que se muele con unos dientes de ajo, piñones, queso parmesano y aceite de oliva. La palabra pesto proviene del genovés pestare, que significa machacar o moler en un mortero, que era la forma en la que tradicionalmente se preparaba esta salsa.

Hoy les presento el pesto tradicional pero he sustituido los piñones por almendras y ha quedado estupenda. Espero que les guste! (más…)

Chorizo Carupanero 17 febrero, 2013

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Chorizo Carupanero - Cocina de ValenEsta receta resulta ideal para acompañar con unas arepas asadas un domingo por la mañana. Solía prepararla muchas veces mi abuela y su nombre se debe a que fue un plato que probó hace muchos años en el mercado de Carúpano. Me gustaría saber si alguien conoce o recuerda esta receta? Si es así, déjame un comentario en el blog :)

Cuando compro cochino suelo hacerlo en cantidades mayores (500gr -750gr) a las que sugiero en esta receta de forma que la aliño toda, la divido en porciones y la tengo en el congelador ya lista para hacer esta receta.

Espero que les guste! (más…)

Cachapas 100% Maiz 11 febrero, 2013

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Cachapas 100% Maiz - Cocina de Valen Hoy quiero compartir otra receta de cachapas, esta vez una receta muy bien lograda y prácticamente sin harina, por lo que son unas cachapas 100% de maíz.  Ya con ésta serían tres recetas de este rico y típico plato venezolano en el blog. Creo que la variedad es importante ya que hacer una u otra dependerá de los gustos, facilidad en la preparación y disponibilidad de los ingredientes de acuerdo a donde te encuentres. (más…)

Costillitas de Cerdo al Horno 29 octubre, 2012

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Costillitas de Cerdo Horneadas - Cocina de ValenContinuando con algo que podemos llamar recetas “asiáticas”, hoy les propongo unas deliciosas Costillas de cerdo al horno, recientemente he descubierto la gran cantidad de salsas que suelen utilizarse en muchos platos asiáticos y que podrán encontrar seguramente en cualquier supermercado convencional (grande) o bien en alguna tienda donde vendan productos asiáticos.

Esta receta es muy sencilla y es que pareciera que estas salsitas hicieran magia ya que sin mucho esfuerzo y sin necesidad de estar todo el día en la cocina, obtendremos un plato delicioso que se irá cocinando “solito”, eso si, hay que estar pendiente ya que puede dorarse (quemarse) con mucha facilidad sobretodo en los últimos minutos de cocción. Espero que les gusten! (más…)

Tomattina con Topping de Berenjena Frita y Albahaca (Salsa para Pasta) 6 mayo, 2012

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Tomattina con topping de Berenjenas y Albahaca (Salsa para pasta) - Cocina de ValenHace varios días me reuní con unos amigos para almorzar, decidiendo qué preparar (ya que el postre era mi responsabilidad y estaban clarísimos en lo que querían: Brownies y Galletas de Chocolate Chip), y aprovechando que uno de ellos tiene raices italianas, decidimos preparar una salsa de pasta.

Entre una larga lista que me propuso (las cuales espero probar …!), me decanté por la que les presento hoy, ya que sonaba super apetitosa y estaba en lo cierto!

Esta nueva salsa la declaro uno de los mejores descubrimientos culinarios, el contraste no solamente de sabores sino de colores hace el plato especialmente atractivo y lo mejor de todo es que resulta súper fácil de hacer. (más…)

Tallarines con Pollo en Salsa de Ostras (Wok) 2 mayo, 2012

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Tallarines con Pollo en Salsa de Ostras (Wok) - Cocina de ValenCon esta entrada llego justito a participar en el #diadeltupper, una movida que se estaba planeando dese hace unas semanas en la blogósfera y a la que quería contribuir con la receta que les presento a continuación.

Para mí una comida tupper ideal, es aquella que primero, sea fácil de preparar (ya que muchas veces quienes nos hacemos tuppers para la semana hacemos 3 ó 4, en consecuencia preferimos platos que no demoren mucho tiempo en su preparación), y segundo, es imprescindible al “recalentarla” esté igual de buena que como cuando estaba recién hecha…

Es por ello que mi propuesta para el día del tupper son unos tallarines con Pollo en Salsa de Ostras al wok, espero que los disfruten! (más…)

Cachapas Venezolanas (Con maíz de lata) 1 mayo, 2012

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Cachapas con maíz de lata - Cocina de ValenLa receta que publico hoy está especialmente dedicada a todas aquellas personas que se encuentran lejos de su tierra y que a pesar de extrañar sus comidas típicas les es difícil prepararlas ya que no consiguen alguno de los ingredientes base de la receta en cuestión.

Es por esto que me he decidido a preparar una nueva versión de Cachapas, una receta típica venezolana, con ingredientes que podemos conseguir en cualquier supermercado. A pesar de que los ingredientes no sean exactamente los de la auténtica receta de cachapas (que puedes ver si pinchas aquí), es una buena aproximación para todos aquellos que tenemos ansiedad por una cachapa de La Casa del Llano, El Budare, Los Pilones del Este…

(más…)

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