Chorizo Carupanero 17 febrero, 2013
Posted by vclarembaux - Cocina de Valen in Comidas, Desayunos.Tags: Ajo, Arepas, Cerdo, Desayunos, Pimienta, Recetas Fáciles, Tomate
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Esta receta resulta ideal para acompañar con unas arepas asadas un domingo por la mañana. Solía prepararla muchas veces mi abuela y su nombre se debe a que fue un plato que probó hace muchos años en el mercado de Carúpano. Me gustaría saber si alguien conoce o recuerda esta receta? Si es así, déjame un comentario en el blog 
Cuando compro cochino suelo hacerlo en cantidades mayores (500gr -750gr) a las que sugiero en esta receta de forma que la aliño toda, la divido en porciones y la tengo en el congelador ya lista para hacer esta receta.
Espero que les guste!
Tiempo de preparación: 15 min para aliñar la carne + 1-2 días para macerar (*) + 40 min para cocinar)
(*) El tiempo de maceración no es 100% imprescindible pero queda mucho mejor
Dificultad: baja
Ingredientes (Para unas 3 – 4 Personas):
- 250gr de carne de cerdo magra (sin grasa) molida
- 10 dientes de ajo
- Pimienta al gusto
- Sal al gusto
- 5 tomates maduros
- 2 cucharadas de aceite
Preparación:
1. Pelamos los dientes de ajo y trituramos
2. Extendemos la carne de cerdo sobre una bandeja, distribuimos bien el ajo, rociamos pimienta molida (según el gusto) y suficiente sal. (Esta carne debe quedar ligeramente pasada de sal). Mezclamos bien y ajustamos sal y pimienta en caso de ser necesario
3. Ponemos a macerar esta carne aliñada en una bolsa plástica un par de días en la nevera y usamos posteriormente o la congelamos para usarla cuando deseemos, debiendo sacarla al menos unas horas antes de su uso.
4. En una sartén colocamos 2 cucharadas de aceite y cuando caliente agregamos la carne en trocitos.
5. Cocinamos la carne de cerdo removiéndola constantemente para que quede lo más menudita posible.
6. Una vez que la carne de cerdo esté cocida y empiece a dorar, agregamos los tomates picados en cuadritos
7. Cocinamos a fuego medio tapado durante unos 20 min, destapamos y continuamos cocinando hasta que haya secado
8. Acompañamos con unas arepas. Para ver la receta de las arepas, haz click aquí!!!!
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Pues me parece que toca volver a intentar hacer arepas, que hace años que no las cocino.
Hola Carlos,
Intenta prepararlas y pruébalas con esta receta, te encantará.
Saludos,
Valen
Ummmmm un rico desayunito de domingo… Acá en España cuando se hace la “matanza” se aderezan las carnes para el chorizo y salchichón y se dejan macerar un día. Antes de embutirlas se hace una probadura, para ver que no falta ningún aderezo y se parece mucho a esto, pero sin el tomate.