Torta de Queso Criolla 5 febrero, 2013
Posted by vclarembaux - Cocina de Valen in Postres, Recetas Venezolanas.Tags: Azúcar, Dulces Venezolanos, Harina, Huevos, Leche, Mantequilla, Margarina, Postres criollos, Postres venezolanos, Queso Blanco, Recetas Criollas, Recetas Fáciles, Vainilla, Venezolano
trackback
Me atrevería a decir que es mi torta favorita, hay quienes la prefieren caliente o a temperatura natural, y otras personas (entre las que me incluyo) la preferimos fría. En contraste entre el dulce y salado es único.
Para preparar esta torta es necesario un buen queso blanco, preferiblemente duro y salado. Si te encuentras fuera de Venezuela seguramente en algún mercado latino podrás conseguir alguno que te sirva.
Dificultad: Baja
Tiempo de Preparación: 2 horas
Ingredientes:
- 200 gramos de mantequilla/margarina
- 600 gramos de azúcar
- 6 huevos separados
- 1 taza (250ml) de leche líquida
- 2 cucharadas colmadas de harina de trigo
- 500 gramos de queso blanco duro rallado (*)
- un chorrito de vainilla
(*) el queso blanco duro es un queso típico venezolano que se caracteriza por ser un tanto salado y usado en diversos platos típicos. En Madrid puedes encontrarlo en el Mercado de las Maravillas.
Preparación:
1. Batimos muy bien la mantequilla e incorporamos el azucar, continuamos batiendo hasta cremar (en este punto la mezcla adquiere un color claro).
2. Se agregan los amarillos de huevo uno a uno y bajando la velocidad de la batidora, agregamos la leche y vainilla. Incorporamos la harina y el queso rallado y batimos suavemente un par de minutos más.
3. Aparte, llevamos las claras a punto de suspiro y la agregamos a lapreparación anterior, mezclando con movimientos envolventes.
4. Colocamos la torta en un pyrex u otro molde, y la llevamos al horno previamente precalentado a unos 160°C hasta que dore (unos 40 – 50 min).
Bajamos la temperatura a unos 120°C y la colocamos en la parte más baja del horno durante unos 30 min.
Retiramos del horno y dejamos enfriar
contacto@cocinadevalen.com
Manténte al día vía RSS
Hola Valen. Esa Torta de Queso es riquisima, pero donde vivo no existe ese queso blanco. Podria buscar uno mas o menos duro y echarle sal?( No quedara como la original, pero el dulce con salado me encanta ). Que lindas y ricas tus RECETAS
.Saludos
Hola María,
Si, puede ser una opción. Te recomiendo además que empieces rebajando por lo menos 150gr de la cantidad de azúcar de la receta original porque si no usas un queso suficientemente salado te va a quedar muy dulce.
Prueba y me cuentas cómo te fue!
Gracias por tu comentario
Saludos,
Valen
hola primera vez q la voy a hacer y por esta receta se ve muy facil.. pero tengo una duda son dos tazas de harina o dos cucharadas en si?????? gracias…
Hola Norbelis,
Es como indica la receta, sólo dos cucharadas colmadas!
Saludos,
Valentina
Hola Valen, cómo estás?
Quería preguntarte si a la torta de queso criolla se le puede colocar algún tipo de topping que combine y si es así, para que por favor me des la receta.
Gracias de antemano por tu apoyo!!!
Saludos,
Kalena.
Hola Kalena,
En general la torta de queso criolla no lleva ningun topping ya que por si sola el contraste dulce con el salado del queso aporta el sabor caracteistico de esta torta.
Espero que te animes a hacerla y verás que así sola está buenísima.
Saludos,
Valen
Me quedo espectacular la torta de queso esPero que la de auyama me quede igual o mejor muy buena su pagina porque las que realizan recetas por primera vez tenemos esta opcion para complacer a nuestra familia cuidence saludos.
Hola Iriana,
Esa es la idea del paso a paso. Me alegro de que te haya gustado la receta.
Saludos,
Valen