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Chicha de Arroz Venezolana 12 junio, 2012

Posted by vclarembaux - Cocina de Valen in Recetas Venezolanas.
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Chicha de Arroz Venezolana - Cocina de Valen

La chicha de es una bebida muy típica en venezuela, preferida de muchos niños y adultos… es hecha a base de arroz y se caracteriza por su sabor dulce que puede aromatizarse con vainilla o canela según los gustos.

Por ello he querido compartir hoy la receta de la auténtica chicha venezolana (que no tiene nada que envidiarle a las chichas de los comunmente llamados “chicheros” que encontramos en la calle), así como todos los tips para garantizarles el éxito en la preparación, espero que les guste!

Ingredientes (Para 1L de chicha muy espeso)

  • ½ Taza de Arroz
  • 800ml  de Agua
  • ¾ Tazas de Leche Condensada
  • 1 rama de vainilla (opcional)
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla

Tiempo de preparación: De 12Horas a 24Horas para remojar el arroz + 2Horas de preparación

Dificultad: Media

Implementos Necesarios:

  • Batidora de Varilla o Licuadora
  • Colador

Preparación:

1.  Colocamos el arroz en un colador y lavamos muy bien hasta que el agua salga limpia.

2. Colocamos el arroz lavado en una olla o envase con los 800ml de agua, dejamos remojando al menos unas 12 horas, se recomiendan 24 horas. Pasado este tiempo, colaremos el arroz y guardaremos el agua.

3.  Trituramos el arroz con un batidor de varilla (como he hecho yo), o en una licuadora hasta que quede lo más menudito posible. Podemos agregar un poco del agua en que lo hemos dejado remojando para facilitar el proceso de trituración.

4. El arroz triturado lo colocaremos en una olla con el agua que hemos reservado previamente, agregamos la pizca de sal y la rama de vainilla. Cocinamos a fuego medio-bajo, removiendo constantemente con una cuchara para evitar que se pegue. Obtendremos una mezcla que va espesando, si notamos que la contextura es muy espesa, agregamos unos 150ml de agua más. Cocinamos alrededor de 35min a fuego bajo.

5. Retiramos del fuego, dejamos enfriar y lo trituramos/licuamos nuevamente. Colamos ya que no queremos que queden grumos.

6. Colocamos nuevamente en el vaso de licuar, agregamos la leche condensada y la vainilla. Batimos bien.

7. Podemos agregar hielo al final y lo trituramos ligeramente en la licuadora/picador.

8. Servimos bien fría!

 ¿Y tú cómo la prefieres? ¿Con un toque de canela o con vainilla?

Tips:

  • Si queremos obtener una Chicha sin grumos es muy importante dejar remojando el arroz por lo menos 12 horas.
  • Yo he utilizado vainilla porque me gusta más, pero también puedes utilizar canela en rama. En este caso colocala durante los primeros 10 min de cocción y luego la retiras.
  • Con la cantidad indicada sale aproximadamente 1Litro de chicha muy espesa, ideal para agregarle hielo.
  • Si te gustan los heladitos como a mi, puedes congelar parte de la chicha en pequeños envases ya que congela muy bien.
  • En todo el proceso de preparación he utilizado una batidora de varilla ya que a mi parecer tritura mejor que una licuadora común

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Comentarios»

1. Ángela - 14 abril, 2014

Gracias por compartir la receta a mis hijos y a mi nos encanto! Me recordó la época en la que viví en Venezuela
Cambie un poco la receta ya que soy vegetariana y quedo deliciosa. Modifique la leche de vaca por leche de almendras

2. Erika - 14 marzo, 2014

Buenas Tardes muy buena la receta. Quiciera empezar un negocio de venta de chicha venezolana pero de internet la mas interesante y excelente es la tuya. Sera mucha molestia si me regala la receta completa para un termo de 22 lts pero con cmc para espesarla y en ves de leche condesada por azucar y leche en polvo. para que me sirva para negocio y me deje ganancias. Pero al momento de servirle le echaria un poco de leche condensada. Dios te siga bendiciendo y llenando de mucha sabiduria. Que sigan asi de lindos con la gente que quiere progresar.

vclarembaux - Cocina de Valen - 16 marzo, 2014

Hola Erika.
La única receta que tengo es esta que comparto en el blog. No conozco lo que es el cmc ni sabría darte una receta alternativa con leche en polvo que quede como esta.
Lamento no poder ayudarte.
Saludos

3. Michëll Korletto - 31 enero, 2014

Que Delicia !! Muchas gracias y que Viva Venezuela !!

vclarembaux - Cocina de Valen - 1 febrero, 2014

Gracias Michell!!!!
Saludos,

4. anna zheng - 21 diciembre, 2013

waw que fácil………. graciasss voy a preparar a ver….beso¡

5. Marianela - 25 noviembre, 2013

Buenas noches Valen, soy de venezuela. En vista de la escases de leche condensada en el pais podria modificarse la receta colocandole en vez de este ingrediente el llamado melao (preparado con papelon y agua). Podrias darme una sugerencia para preparar 22 lts. Es para iniciar el negocio de la venta. Te agradezco si me puedes responder a mi correo. mhe9059@hotmail.com

vclarembaux - Cocina de Valen - 25 noviembre, 2013

Hola Marianela,
El sabor característico de la chicha lo aporta la leche condensada, si en lugar de endulzar con leche condensada lo haces con melao de papelón ya sería otra receta (nada parecida a la tradicional chicha) :(.
Saludos,
Valentina

6. luis - 22 noviembre, 2013

Hola pienso realizar su receta pero en venezuela no. Se encuentra la leche condensada nii la leche en polvo,, aveces leche liquiida como puedo hacer? Ayuda

vclarembaux - Cocina de Valen - 24 noviembre, 2013

Hola Luis,
Esta receta es hasta ahora para mi la mejor aproximación a la tradicional chicha venezolana, y a diferencia de muchas recetas que podrás encontrar el truco está es en la leche condensada, siendo así creo que esperaría hasta conseguir la leche condensada para prepararla.
Saludos,
Valentina

7. Maritza - 4 octubre, 2013

Hola! Alguien podria darme la receta de la chicha con harina de trigo? Gracias

esther barraza - 19 noviembre, 2013

chicha de harina de trigo, para un termo de 22 lts necesitas un kg de harina de trigo leudante y 200 gramos de crema de arroz mesclalo en un bowl,con agua que te quede disuelto. pon a cocinar 6 lts de agua con canela guayabita o puedes usar anis estrellado cuando este hirviendo hechas la mescla completa en el agua caliente y empieza a batir sin parar para evitar que se te empelote en unos 5 minutos bajale la llama y espera a que empiece a hacer como burbujas. osea unos 15 minutos al maximo. luego haz una leche condensada es facil utiliza un kg de azucar con un vaso de agua hiervelo hecha el kg de azucar mescla hasta que se diluya y ahi le hechas un kg de leche en polvo mescla tambien firme sin parar para que no se te queme y se te diluya bien apagas mesclas todo la preparacion y agregale

Danny - 26 febrero, 2014

buenas tardes! a esta mezcla no se coloca azucar aparte de la leche condensada?

esther barraza - 19 noviembre, 2013

luego le agregas las esencias vainilla mantecado y un poco de esencia de nata.

gory - 8 diciembre, 2013

pero te la escribieron de harina de trigo

8. ERIKA - 11 agosto, 2013

Vale voy hacer tu receta se que me quedara deliciosa y por fe voy a montar mi negocio por que me meti a esta pagina para conseguir una recetas de chichas esa es mi vision Gracias

9. ERIKA - 11 agosto, 2013

hola mi nombre es Erka tambien hago chicha casera para mis hijos disfruto el sabor delicioso de la bienestarina que dota el isntituto colombiano de bienestar familiar para los niños en los fami es muy rica preparada con clavitos de olor y esencia de kola gracias.
Soy de valledupar Colombia

10. Nap - 19 julio, 2013

Hola Valen!! Hice la chicha y quedo buenisima, de verdad MIL GRACIAS por la receta … Saludos!

vclarembaux - Cocina de Valen - 22 julio, 2013

Hola Nap,

Me alegra que te haya gustado :) !!!! Saludos

11. dondon briama - 9 julio, 2013

-_Chicha de Espagueti_-

-Ingredientes:
2 lt de agua Hirviendo
100 grs. de pasta (150 palitos de espaguetis)
14 cdas. de azúcar
8 cdas. de leche en polvo
1 pizca de sal
esencia de vainilla c/n
canela en polvo c/n
hielo c/n
leche condensada

-Preparación:
Hervir 2 lts de agua sola sin sal, sin nada, cuando rompa el hervor bajar a minimo el fuego y agregar los 150 palitos de espaguetis, desde éste momento se deja 25 minutos al fuego, apagar. Luego en la licuadora, se comienza a preparar la CHICHA colocándo en la licuadora sólo la mitad de todos los ingredientes, y luego terminando con el resto de los ingredientes que le quedó. O sea en la 1° licuada agregar: la mitad de la mezcla de los espaguetis (pasta y agua), la mitad del azúcar (7 cdas), la mitad de la leche-polvo (4 cdas), la mitad de la pizca de sal, y el toque de escencia de vainilla, licuar todo a velocidad alta para que no queden residuos de pasta; listo vaciar en un Bowl y proceder a licuar el resto de los ingredientes realizando el mismo proceso. Luego llevar al refrigerador hasta que espese. Luego se pone en un vaso agregar hielo, leche condensada y canela. Si quedó muy pero muy espesa sólo se debe licuar con un poquito de leche líquida, coloca un punto de azúcar.

Cristian David - 16 julio, 2013

hola hermanazo quiero comenzar una venta de chichas, quiero hacer la mitad de mi termo para empezar la venta, pero al yo agregar la chicha al termo y al igual que un saco de hielo en cubito para que se mantenga fria, no se AGUARA MUY RAPIDO? O HAY UNA ESENCIA PARA ESO? espero respondas y que significa c/n ? la cual esta en l receta por ejemplo ESENCIA DE VAINILLA c/n ? graacias de antemano

12. dondon briama - 9 julio, 2013

Chicha de arroz
INGREDIENTES:
1 Taza de Arroz blanco(normal,el de toda la vida)
1 Taza de Leche completa
1 Taza de Leche condensada
1 Taza de leche evaporada
1/2 cdta de esencia de Vainilla
5 cdas de Azúcar ( más o menos cantidad si la desea más o menos dulce)
1 rama de Canela

Una pizca de sal

MODO DE PREPARACIÓN:
Lave bien el arroz y colóquelo en remojo de un día para otro junto con dos tazas de Agua. Al día siguiente para la Preparación, escúrralo y colóquelo en una cazuela con la rama de canela más siete tazas de agua y cocine durante unos 35 min. apróx. a fuego medio, retire del fuego y deje que se enfríe, luego lícuelo con el azúcar, las leches, sal y vainilla. Deje enfriar bien en la refrigeradora y sirva con Hielo picadito, y espolvoree canela al momento de servir si le apetece, a los niños les gusta con un chorrito de leche condensada por encima al momento de servir en vez de la canela.

13. Yuber - 30 junio, 2013

Oye buenísimo esa chicha ve yo quiero inicial mi negocio atrás vez de la chicha pero no tengo la experiencia cuanto material necesito para un termo de 18 Lt

vclarembaux - Cocina de Valen - 1 julio, 2013

Yuber,
Esta receta rinde para 1L.
Saludos

14. Queri de Jesús - 10 junio, 2013

Se ve sencilla.. solo me queda la duda que siempre tengo con estas medidas..1/2 de arroz cuánto es???

vclarembaux - Cocina de Valen - 10 junio, 2013

Hola Jesús,
Media taza de arroz crudo equivale aprox. a 95gr.
Saludos,

15. Juan Carlos Vera - 22 mayo, 2013

y esta chicha es sin azúcar o qué? gracias por responder

vclarembaux - Cocina de Valen - 23 mayo, 2013

Hola Juan Carlos
Esta chicha no lleva azúcar sino leche condensada. Aparece entre los ingredientes.
Saludos,
Valen

16. Andreina - 14 mayo, 2013

Hola! El sabor es tal cual como la chica que se compra en cualquier sitio de caracas, me gusto. Excelente receta.

vclarembaux - Cocina de Valen - 14 mayo, 2013

Hola Andreina
Muchas gracias por tu comentario. La verdad es que queda buenísima! Me alegra saber que te haya gustado.
Saludos,
Valen

17. Yiseth Sarabia - 13 abril, 2013

Hola, gracias por esta rica receta, Al agregarle CMC es cierto que tarda mas en aguarse??

18. Daniel Hernandez - 29 marzo, 2013

Prepare la chicha con la recepta y quedo excelente me gustaria si alguien me ayuda si quisiera preparar por ejemplo 20 litros de chicha tengo dudas en la fermentación del arroz ¿se coloca en una olla o en envanse al aire libre o se tapa? que me recomiendas en la hora de licuar la chicha se pone muy espesa y a veces mi licuadora se tranca para que se se licue mas facil? y si alguien tiene algun otra recepta que quiera compartir sobre la chicha me encantaria este es mi correo full_cabilla@hotmail.com

gory - 1 abril, 2013

el arroz no se tiene que fermentar cocina 1 kg ponle la rama de canela y guayabita si quieres agregale un poco de esec de vainilla cuando este bastante cocido licualo con el agua que tiene cuando esta algo caliente es muy facil licuarlo y no se te va a pegar en la licuadora luego agregale 3 kg de azucar y 1 kg de leche en polvo. el truco es las tres esencias vainilla mantecado y un poco de esenc de dulce de leche mescla todo lo pones en un tobo limpio en un par de horas lo metes en la nevera y al dia siguiente esta listo para el termo. igual es con el kg de pasta.

JAIME MARTÍNEZ - 11 abril, 2013

ESPECIAL SALUDO.

SOY TÉCNICO EN ALIMENTOS Y HE REALIZADO MÚLTIPLES ENSAYOS EN PREPARACIÓN DE CHICHAS. DESEO CONOCER SI TAMBIÉN ESTÁS TRABAJANDO SOBRE LA ESTANDARIZACIÓN O SI YA TIENES ESTANDARIZADO ESTE PROCESO. ME GUSTARÍA INTERCAMBIAR ESTE CONOCIMIENTO, POR ESO TE RECOMIENDO ME ENVÍES SUFICIENTE MATERIAL INFORMATIVO REFERENTE A LA FORMA O MANERA COMO TU LA PREPARAS Y DE ESTA MANERA OBTENER UN PRODUCTO DE ÓPTIMA CALIDAD Y DE MAYOR TIEMPO DE CONSERVACIÓN EN BENEFICIO DE NUESTROS POTENCIALES CONSUMIDORES.
FINALMENTE, QUEDO A LA ESPERA DE TU PRONTA Y EFECTIVA COLABORACIÓN.

HUMILDEMENTE,
JAIME MARTÍNEZ
Cartagena, Colombia.
CEL. 316 4593318

pablo peña - 31 julio, 2013

amigo dame la receta para comercializar la chicha x favor para un termo cuanto arroz, agua azucar cmc todo x favor y la preparacion necesito poner a producir unos carritos q tengo r ayudame x favor

19. edgar castillejo perez - 21 marzo, 2013

hola valen hice la chicha, pero al echarle el hielo se agua, ayúdame
me hablan de un laudan-te y una harina cuales son quiero saber mas sobre esto pienso en un futuro montar un puesto aquí en valledupar. este es mi correo

vclarembaux - Cocina de Valen - 21 marzo, 2013

Hola Edgar
La receta tal cual como la publico queda bastante bastante espesa, es normal que cuando agregues el hielo se ague, por ello debes agregarlo entero o triturado preferiblemente ya cuando la vayas a servir.
Respecto a lo que que comentas de “leudante” y “harina” a qué te refieres exactamente? ya que ninguno de los dos está contemplado en esta receta. Lo dices en repostería en general? en qué contexto estamos hablando? aclarame esto para poder ayudarte.
Saludos,
Valen

edgar castillejo perez - 21 marzo, 2013

hola valen
me refiero a que para comercializarla deben haber otros ingrediente como estabilizan-te que ayuden a conservar el hielo. por ahí vi que con harina de trigo tan bien se hace , yo tengo unas formulas de avena si te sirven me dices para pasártelas.

JAIME MARTÍNEZ - 22 marzo, 2013

Edgar.
Especial saludo desde Cartagena, Colombia.
A través de innumerables ensayos he podido estandarizar el proceso para la preparación de esta CHICHA y su posterior comercialización. Actualmente trabajo sobre la estandarización de Refrescos a base de Avena, si deseas, podemos intercambiar esta y la anterior preparación e información CHICHA y AVENA).
Mi nombre es JAIME MARTÍNEZ.
E-Mail: jmnadamas@hotmail.com
Cels. 311 6929085 y 316 4593318

vclarembaux - Cocina de Valen - 22 marzo, 2013

Hola Edgar

Lamento no poder ayudarte en esto ya que no manejo el tema de estabilizantes ni añadidos químicos a las comidas para su conservación.
Saludos y suerte con tu negocio
Valen

JAIME MARTÍNEZ - 11 abril, 2013

ESPECIAL SALUDO.

SOY TÉCNICO EN ALIMENTOS Y HE REALIZADO MÚLTIPLES ENSAYOS EN PREPARACIÓN DE CHICHAS. DESEO CONOCER SI TAMBIÉN ESTÁS TRABAJANDO SOBRE LA ESTANDARIZACIÓN O SI YA TIENES ESTANDARIZADO ESTE PROCESO. ME GUSTARÍA INTERCAMBIAR ESTE CONOCIMIENTO, POR ESO TE RECOMIENDO ME ENVÍES SUFICIENTE MATERIAL INFORMATIVO REFERENTE A LA FORMA O MANERA COMO TU LA PREPARAS Y DE ESTA MANERA OBTENER MUTUAMENTE UN PRODUCTO PARA COMERCIALIZAR DE ÓPTIMA CALIDAD Y DE MAYOR TIEMPO DE CONSERVACIÓN EN BENEFICIO DE NUESTROS POTENCIALES CONSUMIDORES. ESTOY MUY INTERESADO Y ATENTO A TU RECETAS Y FÓRMULA PARA PREPARAR AVENAS, CREO QUE PODEMOS REALIZAR UN EXCELENTE INTERCAMBIO
FINALMENTE, QUEDO A LA ESPERA DE TU PRONTA Y EFECTIVA COLABORACIÓN.

HUMILDEMENTE,
JAIME MARTÍNEZ
jmnadamas@hotmail.com
Cartagena, Colombia.
CEL. 316 4593318 y 311 6929085

dondon briama - 9 julio, 2013

pasame la de harina de trigo xfaaaaaaaaaaa

dondon briama - 9 julio, 2013

hermano la chicha tambien se hace con harina de trigo leudante

Durvelys - 24 julio, 2013

hola, mis saludos, serias tan amable de facilitarme la receta de harina de trigo? xfa – bolivar venezuela.

rojas_dc71@hotmail.com

gory - 22 marzo, 2013

CarboxiMetilCelulosa.o cmc es en estabilizante para hacer helados en el momento que ud va a mesclar la pasta de la chicha con el hielo triturado va espolvoreando el cmc para un termo de 22 lts por ejemplo necesita una cucharada esto es lo que permite que la chicha quede bien espesa sin aguarse.

20. gory - 18 marzo, 2013

sr jaime martinez yo le puedo dar la receta para comerciarla puede ser la de pasta arroz o harina de trigo si no ha conseguido aviseme

JAIME MARTÍNEZ - 11 abril, 2013

ESPECIAL SALUDO.

SOY TÉCNICO EN ALIMENTOS Y HE REALIZADO MÚLTIPLES ENSAYOS EN PREPARACIÓN DE CHICHAS. DESEO CONOCER SI TAMBIÉN ESTÁS TRABAJANDO SOBRE LA ESTANDARIZACIÓN O SI YA TIENES ESTANDARIZADO ESTE PROCESO. ME GUSTARÍA INTERCAMBIAR ESTE CONOCIMIENTO, POR ESO TE RECOMIENDO ME ENVÍES SUFIENTE MATERIAL INFORMATIVO REFERENTE A LA FORMA O MANERA COMO TU LA PREPARAS Y DE ESTA MANERA OBTENER UN PRODUCTO PARA COMERCIALIZAR EN ÓPTIMA CALIDAD Y DE MAYOR TIEMPO DE CONSERVACIÓN EN BENEFICIO DE NUESTROS POTENCIALES CONSUMIDORES.
FINALMENTE, QUEDO A LA ESPERA DE TU PRONTA Y EFECTIVA COLABORACIÓN.

HUMILDEMENTE,
JAIME MARTÍNEZ
Cartagena, Colombia.
CEL. 316 4593318

dondon briama - 9 julio, 2013

enviame la de harina de trigo

JAIME MARTÍNEZ - 9 julio, 2013

ESPECIAL SALUDO.
AGRADEZCO SU COLABORACIÓN, POR FAVOR, DESEO ME SUMINISTRE LA RECETA DE LA CHICHA PREPARADA CON PASTA DE ARROZ PREFERIBLEMENTE Y SI NO ES TANTA LA MOLESTIA PUEDE ENVIARME LA DE HARINA DE TRIGO.
JAIME MARTÍNEZ: jmnadamas@hotmail.com
CELS. 316 4593318 – 311 6929085
Cartagena, Colombia

Cristian David - 18 julio, 2013

hermanazo ayudame, quiero montar un puesto de chichas no tengo empleo ni nada, y quiero llevar el pan al hogar vendiendo chicha, ya que aqui en venezuela se vende bastante este producto, y por lo tanto ningun chichero quiere darte la receta por la competencia que hay, espero me entiendas y me ayudes, se te agradece de antemano saludos, quiero saber como haces la de harina de trigo.

Durvelys - 24 julio, 2013

Andamos en la misma situacion cristian….
De que parte de Vzla eres?
Yo de Cd Bolivar

Durvelys - 24 julio, 2013

Hola gory, buenas noches, estoy intersada en la oferta q le hizo al sr jaime..
Si es tan amable en ayudarme.

Busco mi independencia economica..

ana - 15 agosto, 2013

me puede enviar la receta de la pasta de arroz para comercializar. por favor

JAIME MARTÍNEZ - 23 agosto, 2013

GORY. ESPECIAL SALUDO. ESTOY A LA ESPERA DE SU RECETA PARA PREPARAR LA CHICHA DE PASTA DE ARROZ Y LA DE HARINA DE TRIGO. AGRADEZCO ANTICIPADAMENTE TU COLABORACIÓN. QUEDO A LA ESPERA DE TU ENVÍO

21. edgar castillejo perez - 16 marzo, 2013

VIVO EN COLOMBIA AQUI VENDEN EL CHICHERO SE QUE ES UN PRODUCTO DE VENEZUELA, LO BUSCABA PARA PREPARARLO HASTA AHORA TODAVIA NO LA HE HECHO PERO SE QUE VA A QUEDAR MUY BIEN

vclarembaux - Cocina de Valen - 17 marzo, 2013

Hola Edgar
Espero que lo prepares y me cuentes qué te pareció! Efectivamente El Chichero es una marca muy popular en Venezuela!
Saludos,
Valen

22. Raul Castillo - 14 febrero, 2013

Hola valen..ayer t envíe un comentario sobre la receta, la chicha hoy sabe mucho mejor, se asentó el sabor y esta realmente exquisita gracias por esta receta…de lujo….

23. Raul Castillo - 11 febrero, 2013

Quiero preparar la chicha pero triplicar la ta debo triplicar también el tiempo de coccion ? Que me recomienda ?

vclarembaux - Cocina de Valen - 11 febrero, 2013

Hola Raul,
No será necesario que tripliques el tiempo de cocción.
Te recomiendo que sigas el proceso tal cual como se indica en la receta y que así como triplicas la cantidad de arroz, debes triplicar la cantidad de agua en la que dejarás remojando el arroz.
Ten en cuenta que obtendrás 3 litros de chicha muy espesa!
Saludos,
Valen

24. Claudia - 1 febrero, 2013

Wuauuu quedo exquisita mi hijo encontro tu receta y la verdad la disfrutamos … Gracias hiciste feliz a mis pequeños..

vclarembaux - Cocina de Valen - 2 febrero, 2013

Hola Claudia,
Me alegra mucho saber que les haya gustado. Espero tenerte de vuelta nuevamente por el blog.
Saludos,
Valen

25. JAIME MARTÍNEZ - 23 enero, 2013

Especial saludo.
Agradecido infinitamente por compartir esta forma de preparar chicha, me sirvió, toda la familia quedó maravillada por esta espectacular chicha. Le agregué azúcar y le disminuí la leche condensada. Quiero saber si conoces algún proceso de conservación después del de refrigeración para esta chicha, que la mantenga con todas sus características por muchos días; o hay que adicionarle preservativos?

vclarembaux - Cocina de Valen - 24 enero, 2013

Hola Jaime

La verdad no conozco ningún procedimiento casero para qu la chicha preparada dure más días.
Lo que si te puedo aconsejar es lo siguiente, una vez que el arroz esté listo licúalo bien y guárdalo en envases bien limpios.
Resérvalos en la nevera y prepara la chicha al instante, es decir (mezclas la pasta de arroz licuada previamente con hielo, azúcar/leche condensada) de esta forma durará más que si la preparas de una vez.
espero que te sirva,
Saludos,
Valen

JAIME MARTÍNEZ - 25 enero, 2013

Reitero mis agradecimientos por sus recomendaciones. Deseo saber si Usted comercializa esta chicha a gran escala; de ser así, agradezco me regale la formulación o ingredientes químicos para conservarla por un prolongado tiempo, ya que pienso iniciar un pequeño punto de venta de refrigerios.

vclarembaux - Cocina de Valen - 25 enero, 2013

Hola Jaime,
La verdad es que no utilizo mis recetas con fines comerciales y no tengo experiencia en aditivos químicos, siento no poder ayudarte :(.
En cualquier caso, espero que te vaya muy bien en tu nuevo negocio.
Saludos,
Valen

26. Melanie Lustgarten - 9 enero, 2013

HOLA…SALIO BIEN RICA PERO LO QUE NO ENTIENDO ES PORQUE A LA FINAL DE TODO ME SALIO DEMASIADO ESPESA…NI SIQUIERA UNA BEBIDA..QUE PUEDO HACER.

vclarembaux - Cocina de Valen - 10 enero, 2013

Hola Melanie,

La receta queda bastante espesa, para aligerarla te recomiendo que en una licuadora agregues mucho hielo y la chicha y licues, te quedará deliciosa. Otra opción es que le agregues un poco de leche o agua para disminuir el espesor.
Saludos,
Valen

27. maria dora - 14 noviembre, 2012

la media taza de arroz a cuanto equivale a media libra de arroz

vclarembaux - Cocina de Valen - 14 noviembre, 2012

Hola Maria Dora,

Media taza de arroz son aproximadamente 100gr de arroz, ten en cuenta que esta cantidad rinde para 1 litro de chicha bastante espeso.

Saludos,

Valen

28. Deslumbrador - 24 septiembre, 2012

¡Hola! Que tal. Desde hace bastante tiempo estaba buscando una receta de Chicha, definitivamente esta receta me ha servido muchisimo porque ha quedado espectacular con mucho volumen, color y un sabor excelente. Agradecido.

vclarembaux - Cocina de Valen - 24 septiembre, 2012

Hola Deslumbrador,

Gracias por compartir tu experiencia de la receta, me alegra saber que te ha gustado!!
Espero tenerte de vuelta en mi blog.
Saludos,
Valentina

29. nelson - 13 septiembre, 2012

a esta mezcla no se le hecha leche en polvo

vclarembaux - Cocina de Valen - 13 septiembre, 2012

Hola Nelson.
En realidad al prepararla con leche condensada ya le estás aportando la leche. Sin embargo, siempre tienes la opción de, cuando vayas a licuarla sustituir una parte del agua por leche líquida.
En caso de que la preparases con azúcar en lugar de leche condensada, si deberías de licuarla completamente con leche.
Espero haberte ayudado.
Saludos,
Valen

30. sweet 180º - 11 julio, 2012

Que recuerdos me trae! rica y refrescante… como la orchata
Hace mucho que no me pasaba por aquí! un beso enorme guapi y feliz verano…

31. Mario - 26 junio, 2012

Hola me gustaria probarlo la proxima vez jejeje

vclarembaux - Cocina de Valen - 1 julio, 2012

Jejeje espero que le haya gustado ;) ya me contará :)!


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