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Magdalenas o Ponquecitos de Vainilla con topping de Nutella 5 junio, 2012

Posted by vclarembaux - Cocina de Valen in Postres, Recetas Fáciles, Tortas, Bizcochos, Ponqués, Varias.
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Magdalenas o ponquecitos de vainilla con topping de nutella - Cocina de ValenY con esta receta estreno uno de mis regalitos de cumpleaños :) !!!! No sé cómo me había podido resistir por tanto tiempo al boom de los cupcakes, muffins, magdalenas y como se llamen todo este tipo de ponquecitos que se hornean individualmente…. Así que seguramente en las próximas semanas seguiré publicando nuevas recetas de este tipo.

Hoy presento unas clásicas magdalenas o ponquecitos de vainilla (como los llaman en Venezuela), cubiertos de una capa de nutella/nocilla/nucita… que le combina a la perfección. Espero que los disfruten!

Tiempo de preparación: 40 minutos (20 min para batir + 20 min para hornear)

Dificultad: Muy fácil

Ingredientes:

  • 3 Huevos
  • 100ml de Aceite de Girasol
  • 50ml de Leche líquida
  • 2 cdtas de esencia de Vainilla
  • 125gr de Azúcar
  • 200gr de Harina de Trigo
  • 2 cdtas de Polvo de Hornear
  • ½ cdta de sal
  • 12 – 16 Cápsulas para Magdalenas/ponquecitos/muffins (tamaño 8).
  • Unas 6 cucharadas generosas de Nutella, Nocilla o la crema de cacao de su preferencia para cubrir.
  • Pepitas de colores para decorar

Necesitaremos:

Molde para magdalenas/muffins/ponqués. Es imprescindible para evitar que por el peso de la masa el papel donde colocamos la masa se ablande y se abra.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 170ºC

2.  En un bowl colocamos los huevos, aceite y leche, batimos hasta mezclar bien.

3. Agregamos el azúcar y seguimos batiendo

4. Incorporamos la harina junto con el polvo de hornear y sal, continuamos batiendo.

5. Por último agregamos la vainilla y mezclamos muy bien

6. Colocamos una cápsula o molde de papel en cada uno de los huecos de nuestro molde

7. Rellenamos con la mezcla, dejando aproximadamente el grosor de un dedo (1,5cm) sin rellenar ya que crecerán cuando las horneemos

8. Horneamos alrededor de 20 min o hasta que estén doraditas, y verificamos intoduciendo un palillo, si éste sale seco, están listas

9. Las dejamos enfriar

10. Con ayuda de una cuchara agregamos un poco de nutella o nocilla en el copete y distribuimos bien, decoramos con bolitas de colores

Tips.

  • Si prefieres las magdalenas o ponquecitos tradicionales, no las decores con la nutella, así también están buenísimas.
  • Le temperatura indicada (170ºC) es la adecuada si horneamos unas 12-16 Magdalenas/ponqués. Si horneas menos colocala a 150ºC y chequea el horno para evitar que se quemen o resequen.

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Comentarios»

1. Paty Gmz - 10 mayo, 2013

Disculpa valen, tiene que ser forzozamente aceite de girasol??
no puedo usar el que uso diariamente para cocinar?
se llama Oleico y es de Cártamo
gracias

vclarembaux - Cocina de Valen - 12 mayo, 2013

Hola Paty,
Puedes usar el aceite que comentas sin problemas. En la receta coloco aceite de girasol o maiz porque son los más comunes.
Saludos,
Valen

2. Magdalenas de Chocolate | Cocina de Valen - 1 abril, 2013

[...] les traigo otra receta de magdalenas súper fácil de preparar, en este caso unas esponjosas magdalenas o ponquecitos de chocolate que [...]

3. Susie - 28 noviembre, 2012

Hola Valen, estoy por hacerle a mi hijo de 21 meses unos ponquecitos, me encataria hacerselos de varios sabores, de auyama, otros de zanahoria, otros con chispas de chocolate, mi pregunta es quedaran bien si utilizo tu receta de vainilla y simplementre les coloco los ingredientes para hacerlos diferentes?
mil gracias
Susie

vclarembaux - Cocina de Valen - 28 noviembre, 2012

Hola Susy!

La receta te servirá sin problemas si le agregas un poco de zanahoria, chispitas de chocolate o colores, ralladura de limón, o coco rallado, ya con la auyama no creo que esta receta te funcione porque la auyama es bastante húmeda y aguará la masa.

Espero haberte ayudado, y un beso para tu bebe.

Saludos,
Valen

4. mariana - 22 noviembre, 2012

y si no tengo molde para poner los ponquesitos puedo ponerlos en una charolaa

vclarembaux - Cocina de Valen - 22 noviembre, 2012

Hola Mariana,

El problema que tendrás al no ponerlos en el molde rígido es que los ponquecitos tenderán a abrirse por el peso de la masa al usar los moldecitos de papel. algo que puedes probar a ver si te funciona es utilizar por cada ponquecito 2 o 3 moldecitos de papel y así le darás más rigidez para que soporte el peso.
Inténtalo y me cuentas.
Saludos,
Valen

5. Neleis Suárez - 15 noviembre, 2012

hola! he visto e intentado hacer muchas de tus recetas y las he disfrutado mucho pero, la que mas me tiene triste es la de los ponquecitos. no me crecen como los que se ven en las fotos, me quedan planos o crecen y de derraman por la bandeja. que debo hacer? o porque crees que sucede? utilizo mantequilla sin sal. gracias y bendiciones…..

vclarembaux - Cocina de Valen - 15 noviembre, 2012

Hola Neleis,

Pueden ser muchas las razones por las que no estas obteniendo unos ponquecitos perfectos, te voy a dar unos tips:
1) Esta receta funciona con aceite (no mantequilla), puede ser esa la razón por la que no estás obteniendo los resultados deseados. En caso de que quieras hacer una receta de ponquecitos con mantequilla debo recomendarte que busques una receta que ya sea así, muchas veces al cambiar ingredientes o las proporciones no se obtienen los resultados de la receta original.
2) Es importante utilizar harina leudante (o de repostería) y agregar la cantidad de polvo de hornear que se indica en la receta.
3) Nunca debes el abrir el horno durante el proceso de horneado, esto hará que los ponquecitos se desinflen y se hundan
4)Para evitar que se derramen debes llenar los papelitos de los ponquecitos aprox 3/4 partes
5) Hornea los ponquecitos en el horno que habrás puesto a precalentar antes de empezar a preparar la receta (el horno debe estar caliente cuando los introduzcas).

Espero haberte ayudado! Si sigues mis consejos al pie de la letra estoy segura que obtendrás unos ponquecitos como los míos

6. Keith (Kitty) - 6 junio, 2012

Graciaaaas!!! lo publicaste más rápido de lo que pensé. :D

vclarembaux - Cocina de Valen - 6 junio, 2012

Si mi Kiiiiiit!!!!!!!!!!!! Espero que tambièn te animes con estos :)
Un besote


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