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Torta Marmoleada 18 marzo, 2011

Posted by vclarembaux - Cocina de Valen in Tortas, Bizcochos, Ponqués.
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Torta MarmoleadaHacer la torta marmoleada es mucho más sencillo de lo que muchos creen. La forma del marmoleado dependerá cómo distribuyamos ambas mezclas, particularmente yo disfruto muchísimo haciendo las formitas ysiempre queda genial!

Para el bizcocho usé la misma receta del ponqué de vainilla y chocolate que publiqué entre mis primeras entradas, que es con el que siempre la he hecho! Espero que les guste :)

Bizcocho

  • 175gr de Margarina
  • 250gr de azúcar
  • 250gr de harina leudante
  • 1 cdta de vainilla
  • 5 Huevos separados
  • 1cdta de salt
  • 1 cdta de polvo de hornear
  • ½ taza de leche

Marmoleado

  • 1  taza de leche
  • 5 cucharadas colmadas de cacao puro en polvo
  • 3 cucharadas de azúcar

Preparación:

Bizcocho:
Se bate muy bien la margarina unos 5 min, luego agregamos poco a poco el azúcar , vainilla y sal y batimos muy bien hasta que la margarina se torne de un color blanco y aspecto cremoso. Se agregan las amarillas de huevo una a una. Mezclamos la harina con el polvo de hornear y la agregamos a la mezcla anterior alternando con la leche (es recomendable bajar un poco la velocidad de la batidora para evitar hacer un desastre :P ) finalmente debemos batir muy bien, ya que así la textura de la torta será aún mejor. Unos 5 minutos está bien.
Aparte llevamos las claras a punto de suspiro/nieve, y se la agregamos a la mezcla anterior poco a poco, mezclándola con una espátula o cuchara de madera.

Marmoleado:
En una olla, a fuego mediano colocamos la leche con el azúcar y el cacao y mezclamos muy bien durante un par de minutos, este chocolate deberá tener una consistencia bastante espesa. Retiramos del fuego y dejamos reposar. (esto lo podemos hacer incluso antes de empezar a batir la torta y así estará al frío al momento de tener que mezclarlo).

Tomamos aproximadamente la mitad de la preparación de torta que ya hemos batido, y la mezclamos muy bien con el chocolate.

Ahora, tendremos una porción de mezcla de vainilla y otra porción de mezcla de chocolate.
En un molde enmantequillado y enharinado vamos colocando alternadamente y de forma desorganizada, en pequeños hilos ambas preparaciones de torta (así es el marmoleado, y así quedará más bonita cuando la piquemos).

El horno precalentado colocamos la torta y horneamos por unos 40min a 175ºC

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Comentarios»

1. Rosa - 13 abril, 2014

Hola buenos días. Una pregunta, 300 grados C no es mucho para la torta? No se me va a quemar? Me encantan tus recetas!

vclarembaux - Cocina de Valen - 14 abril, 2014

Hola Rosa,
En efecto esos 300 son farenheit, serían unos 175 centígrados!
Muchas gracias
Saludos

2. liliana - 23 agosto, 2013

hola que tal mi molde circular es de 26 cm de diametro x 6 de alto crees q esta receta quedaria bien en ese molde?????? saludos!!!!

vclarembaux - Cocina de Valen - 23 agosto, 2013

Hola Liliana,
Con el tamaño de molde que indicas queda perfecto.
Saludos!!
Valen

liliana - 24 agosto, 2013

muchas gracias saludos desde el estado zulia venezuela te mando besos!!! y Dios te bendiga

3. jesica andreina cabrera clavijo - 10 abril, 2013

Me encanto esta receta

4. Bizcocho de Manzana « Cocina de Valen - 26 septiembre, 2011

[...] Bizcocho Marmoleado [...]

5. Plum Cake de Nutella « Cocina de Valen - 12 septiembre, 2011

[...] Postres trackback Esta receta podríamos decir que es una variante “sin complicaciones” de la torta marmoleada, un bizcochito de vainilla con trazas de bizcocho de chocolate (en mayor o menor cantidad ya que es [...]

6. carolina - 13 agosto, 2011

Hola!! Me gustaria saber que tan grande debe ser el molde para hacer esta torta? graciashttp://cocinadevalen.wordpress.com/2011/03/18/torta-marmoleada/#comment-form-load-service:Facebook

vclarembaux - 14 agosto, 2011

Hola Carolina,

En este caso usé un molde de Plum Cake que es de 28cm de largo, 10 cm de ancho y 8 cm de alto y queda perfecto! También puedes usar una tortera circular de unos 25cm de diámetro.
Saludos,

Valentina

7. Paulittta - 16 marzo, 2011

No sabía esta manera de hacer el bizcocho marmolado. Me ha llamado mucho la atención que se ponga a hacer chocolate y luego haya que agregarlo a la masa!

bessisssss

vclarembaux - 16 marzo, 2011

Paula!

Sipi, así es como siempre la he hecho y te garantizo que queda genial, ya montaré una fotito para que la veas!

Besoss


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