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Galletas de vainilla rellenas de nocilla 26 agosto, 2014

Posted by vclarembaux - Cocina de Valen in Galletas, Recetas Fáciles.
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Galletas rellenas de nocilla - Cocina de Valen Dado el éxito que tienen las galletas rellenas, hoy quiero compartir estas galletas de vainilla rellenas de nocilla, uno de mis rellenos favoritos ;).

A diferencia de las galletas estilo baiocchi rellenas de nocilla que eran de chocolate y de una textura más suave, las que propongo hoy son de vainilla y con textura muy crujiente.

Espero que les gusten!!!

Dificultad:  fácil

Tiempo de preparación: 3,5h (0,5horas para la masa + 2horas en nevera para reposar + 1hora horneando)

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Macarons de caramelo con buttercream de coco 24 julio, 2014

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Macarons de caramelo con buttercream de coco - Cocina de ValenHace un par de meses, luego de ver el capítulo de Masterchef en el que hicieron macarons, recordé que era una de las recetas que tenía pendiente de preparar, aunque el boom de estas “galletitas” no ha acabado, ya no parece ser la publicación casi diaria de los blogs, y finalmente me he decidido a hacerla. Si aún tienes dudas de si hacerla o no, hay varias cosas que debes saber:

1. No es una receta fácil de preparar, requiere disciplina y seguir al pie de la letra el proceso y las cantidades indicadas, lo que si está claro es que no es tan difícil como hicieron ver los concursantes de Masterchef ;).

2. Si a la primera no te salen bien, inténtalo de nuevo corrigiendo los errores que crees haber cometido (masa muy líquida o muy espesa, macarons poco hechos por sacarlos antes del tiempo del horno, o cocinados en exceso, etc…)

3. No es necesario el molde de silicon para macarons. Solo necesitarás imprimir un par de guías con la forma de los macarons y colocarla debajo del papel parafinado para guiarte.

4. Estarán mucho mejores que los que seguramente has probado en la calle.

 He publicado las fotos en el paso a paso para que puedas ir viendo cómo va quedando. (más…)

Galletas de Mantequilla 18 mayo, 2014

Posted by vclarembaux - Cocina de Valen in Galletas, Postres, Recetas Fáciles.
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Galletas de Mantequilla - Cocina de ValenHoy comparto una fácil y clásica receta de galletas de mantequilla en la que apenas necesitarás ingredientes que seguro tienes en casa. El sabor y textura de estas galletas es incomparable, me recuerdan mucho a las tradicionales “pasta seca” que vendían en las panaderías en Caracas. Las que traían las cerecitas confitadas y las que venían sumergidas en chocolate eran mis favoritas! Espero que les guste esta receta. (más…)

Profiteroles rellenos de crema pastelera y topping de caramelo 17 abril, 2014

Posted by vclarembaux - Cocina de Valen in Postres, Tortas, Bizcochos, Ponqués.
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Profiteroles - Cocina de ValenHoy publico una receta que quería preparar desde hace mucho tiempo.. Profiteroles!!! Estas pequeñas bolitas rellenas se caracterizan por su gran variedad: hay quienes las rellenan de nata, dulce de leche, crema pastelera de vainilla o chocolate, topping de caramelo, chocolate, etc… en algunas regiones incluso se rellenan de ingredientes salados, pero como yo soy más clásica, me incliné a preparar unos profiteroles rellenos de crema pastelera de vainilla y chocolate y les coloqué un topping de caramelo.

Es una receta laboriosa pero que bien vale la pena si quieres sorprender a invitados en casa ;), cuando los preparé no duraron ni 10 minutos luego de picarlos… (más…)

Tostones 5 abril, 2014

Posted by vclarembaux - Cocina de Valen in Acompañantes, Recetas Venezolanas, Varias.
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Tostones - Cocina de Valen

En Venezuela hacemos una distinción entre las variedades más comunes de este alimento. Para nosotros el más pequeño, de cáscara delgada y fácil de retirar y dulce, lo llamamos cambur y se consume principalmente como fruta. El plátano es bastante más grande, con cáscara más gruesa y es el elemento principal de este plato, en otros países se conoce como Plátano Macho. (más…)

Croquetas de Atún 25 enero, 2014

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Croquetas de atún - Cocina de ValenCompletando el repertorio de croquetas (de las buenas ;)) hoy traigo la receta de las croquetas de atún. Creo que soy de las pocas personas que odia el atún enlatado, sin embargo como las croquetas es uno de los platos más generosos que conozco, estas croquetas  me encantan!

Es una receta perfecta para preparar con antelación, y freir al momento que la necesitemos.

Otras recetas de croquetas en el blog:

Aquí les va: (más…)

Mousse de Parchita 31 diciembre, 2013

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Preparación20 - Mousse de ParchitaEste mousse es de mis postres favoritos quizá porque me encantan las frutas ácidas. Cuando estaba pequeña mi abuela lo preparaba mucho aunque ya luego de más grande no lo recuerdo, probablemente por lo laborioso de su preparación. Llevaba tiempo queriendo prepararlo así que aproveché mi visita a Venezuela en navidades  (de hecho es uno de mis postres de nochevieja, ya está en la nevera enfriándose).

La receta que ella utilizaba es la de Armando Scannone y es la que he seguido haciendo algunas modificaciones que explico en la receta.

Si te gustan los postres ácidos y ligeros de seguro te encantará! (más…)

Machas a la Parmesana 30 diciembre, 2013

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Machas a la parmesana11

La macha es un molusco típico que habita en las costas de Chile, Argentina y Perú, y el plato que les presento hoy una de las recetas más difundidas en Chile donde la macha es el elemento central.

Hace un par de meses estuve visitando a mi hermano que vive en Santiago de Chile y que en varias oportunidades me había comentado estar preparando esta receta, así que aprovechamos y fuimos al mercado central y de forma improvisada con mi móvil tomamos las fotos de la receta.

La preparación es muy rápida y son un plato perfecto para picar cuando tenemos invitados en casa, espero que les guste! (más…)

Galletas de Mantequilla 9 diciembre, 2013

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Galletas de Mantequilla - Cocina de Valen

Galletas de Mantequilla – Cocina de Valen

Hoy quiero compartir una receta super rica y muy fácil de preparar de galletas de mantequilla, la he visto en el blog de Su de Webos Fritos, y recordando que tenía unos cortadores de galletas que había comprado hace algún tiempo y que aún no había utilizado, era el momento de estrenarlos :).

Esta es una de esas recetas perfectas para hacer con los peques en casa por lo fácil de preparar y porque el proceso de cortar y decorar galletas  es muy divertido! (más…)

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